Pradžia » Virtuvė » „Naminio“ skonio kepti tarantulai, šilkverpių vikšrai ir …

„Naminio“ skonio kepti tarantulai, šilkverpių vikšrai ir …

By adiena.lt

Angelina Jolie savo vaikus pavaišino keptais vorais: aktorė pažindina šeimą su savo vyriausiojo sūnaus  Maddox‘o tėvynės kulinarinėmis tradicijomis. Tai pasakojimas apie tai, kaip Kambodža pakeitė Holivudo žvaigždės gyvenimą ir kuo dar vaišinama šioje Pietryčių Azijos šalyje.

Pristatė filmą
A. Jolie ragavo keptų tarantulų, Twiter nuotr.

A. Jolie ragavo keptų tarantulų, Twiter nuotr.

Vorų valgymas, žinoma, buvo tik nedidelė dalis programos iš A. Jolie ir jos vaikų apsilankymo Kambodžoje. Ji į šalį atskrido pristatyti savo filmo „Pradžioje jie nužudė mano tėvą: Kambodžos dukters prisiminimai“. Į kelionę ji pasiėmė visus savo vaikus, kurie dalyvavo audiencijoje pas karalių Norodom‘ą Sihamonį ir, žinoma, filmo premjeroje.

Pietūs, kurių pagrindiniu delikatesu buvo kepti tarantulai ir skorpionai, buvo dalis Jolie – Pito šeimos vaikų pažinties su šalimi. Šie egzotiški patiekalai, kaip paaiškino filmo režisierė, buvo vieni iš pagrindinių išgyvenimo valgių per alkaną pilietinį karą, vykusį aštuntajame praėjusio šimtmečio dešimtmetyje. Filmas sukurtas pagal to paties pavadinimo rašytojos Lun Yun knygą – ji savo akimis, būdama penkerių, matė raudonųjų khmerų genocidą.

Pirmą kartą Kambodžoje Angelina Jolie lankėsi 2001 metas, filmuojant „Kapų plėšikę Larą Kroft“. Interviu BBC  ji prisipažino, kad šalį ir jos žmones ji būtent tada ir įsimylėjo.

Kaip juostos režisierė A. Jolie norėjo parodyti visą tiesą apie prieš 40 metų pačių Kambodžos gyventojų įvykdytą genocidą. Ilgai trukusio pietinio karo aukomis tapo apie du milijonus žmonių, tačiau, pasak Angelinos, filme „Pradžioje jie nužudė mano tėvą“ akcentuojama meilė ir parama.

Būtent Kambodža iš esmės pakeitė Jolie pasaulėžiūrą – ji 2001 metais tapo Jungtinių Tautų Geros valios ambasadore. 2002 metais, Kambodžoje apsilankiusi trečią kartą, ji įsivaikino Maddox‘ą ir įsigijo namą šalies vakaruose, kad berniukas nebūtų atskirtas nuo savo tautos kultūros.

Maddox‘as Chivan‘as – vyriausias Angelinos Jolie įsūnis. Dvejų metų berniuką ji įsivaikino dar prieš ištekėdama už Bredo Pito. Kalbėta, kad tikroji berniuko motina už 100 JAV dolerių pardavė savo sūnų falsifikatoriui (žmogui, palengvinančiam biologinių tėvų ir įvaikintojų bendravimą): neteisėtas įvaikinimas yra didelė šios šalies problema.

Praėjus  trylikai metų paauglys Maddox‘as Chivan‘as – Jolie – Pitas išreiškė norą grįžti į savo šalį ir susirasti savo biologinius tėvus.

Kepti tarantulai – tai, žinoma, irgi dalis šalies kultūros, šiuo atveju – gastronominės. Tačiau tai ne vienintelis Kambodžos kulinarinis paveldas, kuris aštuntajame dešimtmetyje buvo sunaikintas (kaip ir švietimas, medicina, pramonė, kultūra, religija). Baisiuoju raudonųjų khmerų periodu buvo naikinamos kulinarinės knygos – jos laikytos „buržuazinėmis“.

Kambodžos kulinarinis paveldas

Devintojo dešimtmečio pradžioje, bandydama atsistatyti, šalis ėmė praktikuoti kaimyninių šalių – Tailando, Vietnamo, Laoso – kulinarines tradicijas. Todėl dabar čia galima rasti kario, kaip Tailande, vermišelių sriubų, kaip Vietname, keptų marinuotos jautienos gabalėlių, kaip Laose. Tačiau pastaruosius 15 metų khmerų kulinarija rodo atsigavimo ženklus kartu su ekonomika, ir  turistai pastebi, kad Kambodžos virtuvė nėra tokia aštri, kaip kaimyninių šalių: žuvis, virta kokoso piene, nepanaši į tajų karį, saldžiarūgštė sriuba neturi nieko bendra su vietnamietiška fu, o  grilyje paruošti krabai arba višta su paprastomis laimo sultimis  ir daug juodųjų pipirų yra tiesiog skanūs.

Batutas

Taip atrodo žymiausias Kambodžos delikatesas – batutas

Ypač jei juos valgai ne restorane, o nusiperki iš vietinio prekeivio, kuris patiekalą pateikia kartoninėje lėkštėje, paduoda dubenėlį su laimo sultimis ir maltais juodaisiais pipirais bei visa tai  valgyti pasiunčia prie žemo plastikinio staliuko.

Beje, tokiam valgiui trūksta egzotikos. Kambodžoje valgo ir kur kas egzotiškesnius valgius nei krabai su pipirais. Be keptų tarantulų (sakoma, kad jų odelė traški, o vidus minkštas), khmerai gruzdintuvėje gamina šilkverpių vikšrus ir skėrius. Čia skaniomis laikomos varlės ir gyvatės, lotoso sėklos ir maži upiniai moliuskai, kurie lukštenami kaip saulėgrąžos.

Bet pagrindinis delikatesas – tai visgi ne reptilijos ir ne voragyviai. Norint paragauti baluto – perintos anties kiaušinio su užsimezgusiu vaisiumi viduje, kuris gardinamas laimo sultimis, – išties reikia stiprių nervų.

Parengta pagal gazeta.ru

Vertinimas: 5.0. Balsų skaičius: 1
Prašome palaukti

Komentarai

  1. The results you use by doing these Natural Male Enhancement Exercises are permanent therefore the ratio of males who choose increasing their manhood naturally is increasing day by day.
    Choosing to parent again is probably the most significant decisions most men opportunity make.
    Natural supplements like Vimax pills can be used for increasing
    the circumference and length in the male organ.

    Vertinimo dar nėra.
    Prašome palaukti

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.

šeši − vienas =